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Salmone Alla Crema Di Latte

Ingredienti per 4 persona/e:
4 Pezzi Filetto Di Salmone
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Panna Liquida
Erba Cipollina
1 Scalogno

PREPARAZIONE
"Saltare in padella i filetti di salmone con olio e burro e lo scalogno tritato, cuocere a fuoco lento girando il salmone di tanto in tanto, tenendolo coperto. A cottura ultimata levare dalla pentola il fondo di cottura ed aggiungere la panna liquida, fare ridurre la panna finché non si presenti una crema abbastanza densa. Servire il salmone cosparso di erba cipollina."

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    Pollo Al Sale
    Dosi per 4 persone:
    1 Pollo Di 1300 G
    1000 G Sale Grosso
    Salvia
    Rosmarino

    Preparazione
    Sventrare il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo accuratamente. Mettere all'interno del pollo la salvia e il rosmarino. In una pirofila ovale e con i bordi alti disporre uno strato di sale sul fondo, adagiarvi il pollo e ricoprirlo completamente con il sale. Cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 1 ora. Levare dal forno, rompere la crosta di sale e servire subito il pollo.

    Con Affetto
    LUISA

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