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Cocktail Di Gamberi

Ingredienti per 4 persona/e:
500 G Gamberi Sgusciati (bene Anche Surgelati)
40 G Burro
3 Cucchiai Succo Di Limone
Sale
Tabasco
Per La Salsa:
250 G Maionese Al Limone
3 Cucchiai Tomato
Ketchup
1 Cucchiaio Panna Liquida
Salsa Worcester

PREPARAZIONE
"Sciogliete il burro in una padella, aggiungete il succo di limone, sale, tabasco e i gamberi. Mescolate in modo che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati e fate cuocere per cinque minuti fino a quando i gamberi sono diventati rosa. Lasciarli raffreddare e condirli con la salsa che avrete ottenuto mescolando bene tutti gli ingredienti sopraelencati. Servite in coppette decorando con un po' di prezzemolo tritato."

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Risotto Alla Birra
Dosi per 4 persone:
300 G Riso
30 G Formaggio Fontina
30 G Formaggio Crescenza
30 G Formaggio Parmigiano
1 Cipolla Piccola
80 Cl Brodo
15 Cl Birra
30 G Burro
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

Preparazione
Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l'olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sarà pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l'aggiunta di funghi saltati nel burro.

Con Affetto
LUISA

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