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Acciughe Fritte, Marinate In Aceto E Porri
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Ingredienti per 6 persona/e:
18 Acciughe Grandi
2 Porri
1 Ciuffetto Finocchietto Selvatico
Farina
Pangrattato
1/2 Bicchiere Aceto Di Vino
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Staccate alle acciughe la testa poi spinatele aprendole a libro; lavatele rapidamente, asciugatele bene quindi passatele nella farina, nel pangrattato e friggetele in un velo d'olio. Mondate, riducete i porri a tocchetti e raccoglieteli in una casseruola insieme con mezzo litro d'acqua, un filo d'olio, un ciuffetto di finocchietto; portate il tutto su fuoco moderato e dopo 15 minuti di bollore aggiungete mezzo bicchiere di aceto, sale, pepe e, alla ripresa dell'ebollizione, spegnete e versate la marinata calda sulle acciughe fritte raccolte in un piatto piuttosto profondo; lasciatele marinare almeno 6 ore prima di servirle. Vino consigliato: Vino bianco giovane, secco, armonico, fragrante (Alto Adige Sylvaner, Colli Amerini Malvasia secco, Costa d'Amalfi bianco)."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Fashion
Dosi per 1 persone:
Bourbon Whisky
1 Zolletta Zucchero
2 Gocce Angostura
Per Servire:
1 Fetta Arancia
1 Fetta Limone
1 Ciliegia
Preparazione
Preparare direttamente nel gotto basso, con due cubetti di ghiaccio. Servire con una fetta d'arancia, una di limone e una ciliegia.
Con
Affetto
LUISA
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