Acciughe Gratinate (3) - LuisaCucina.com

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Acciughe Gratinate (3)

Ingredienti per 4 persona/e:
600 G Acciughe
Pangrattato
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Sbucciare ed affettare sottilmente le patate. Disporle in una teglia larga e unta con olio. Lavare e asciugare le acciughe già diliscate e aperte, passarle nel succo dei limoni. Mescolare al pangrattato l'aglio tritato molto finemente ed il prezzemolo. Premere le acciughe sul pangrattato da entrambi i lati poi disporle sulle patate. Irrorare con olio e salare. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti."

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Riso In Forno Al Prezzemolo
Dosi per 4 persone:
350 G Riso
1 Scalogno
2 Ciuffi Prezzemolo
Formaggio Grattugiato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate il riso in acqua salata per 7-8 minuti. Sgocciolatelo in modo che sia ben asciutto. Passatelo in una pirofila, conditelo con l'olio versato a filo, mescolate, coprite il recipiente con un foglio di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Intanto, in un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolatevi il prezzemolo e lo scalogno tritati, mescolate, regolate sale e pepe e conditevi il riso quando è cotto. Servitelo con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Friuli Latisana Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC.

Con Affetto
LUISA

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