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Acciughe Marinate

Ingredienti per 4 persona/e:
 500 G Acciughe Piccole
1 Spicchio Aglio
2 Limoni
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo. Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe. Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore."

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    Fantasia Di Carciofi
    Dosi per 4 persone:
    8 Carciofi
    4 Uova
    4 Cucchiai Prezzemolo Tritato
    1 Spicchio Aglio
    60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
    Poco Olio D'oliva
    Sale
    1 Spicchio Limone
    Farina

    Preparazione
    Pulite i carciofi e tagliateli a fette alte circa un centimetro, metteteli in acqua acidulata con uno spicchio di limone perché non anneriscano. Sbattete le uova con un po' di sale, il prezzemolo tritato e il parmigiano. Tritate grossolanamente l'aglio e fatelo imbiondire in poco olio, cuocetevi per pochi minuti da entrambe le parti i carciofi leggermente infarinati. Trasferiteli in una pirofila da forno leggermente unta, versatevi l'uovo e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

    Con Affetto
    LUISA

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