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Acciughe Marinate

Ingredienti per 4 persona/e:
 500 G Acciughe Piccole
1 Spicchio Aglio
2 Limoni
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo. Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe. Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore."

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    Uova Tonnate
    Dosi per 4 persone:
    4 Uova
    100 G Tonno
    4 Cetriolini Sott'aceto
    Olio D'oliva

    Preparazione
    Rassodate le uova, sgusciatele e dividetele a metà. Togliete loro i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli. Unitevi il tonno ben sgocciolato e sbriciolato, i cetriolini tritati finissimi. Mescolate con cura il tutto, ammorbidite con un po' d'olio. Riempite con questo impasto i mezzi albumi facendo in modo che sporga dall'incavo. Servite.

    Con Affetto
    LUISA

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