Insalata Di Pollo (3) - LuisaCucina.com

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Insalata Di Pollo (3)

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Pollo
1 Cipolla
50 Cl Maionese
1 Piede Insalata
1 Carota

PREPARAZIONE
"Lessare il pollo con la carota e la cipolla. Disossare, spellare e tagliare il pollo a pezzetti. Pulire l'insalata e tagliarla a pezzetti, quindi unirla alla carne e aggiungere la maionese. Mescolare e mettere in frigo per 1 ora prima di servire."

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Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate
Dosi per 4 persone:
6 Carciofi Teneri
3 Patate Medie
350 G Fave Fresche Già Sgranate
100 G Pancetta Affumicata A Dadini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Peperoncino
Succo Di Limone
Prezzemolo
Brodo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini. Eliminate dai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliateli a fettine o a quarti, togliete il 'fieno', se c'è, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano. Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio insieme alla pancetta e allo spicchio d'aglio. Quando l'aglio è dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando. Aggiungete circa 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti circa, o fino a quando le verdure saranno cotte. Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.

Con Affetto
LUISA

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