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Beccacce In Salmė

Ingredienti per 4 persona/e:
2 Beccacce
Prosciutto Crudo
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco
Vino Marsala Secco
1 Cucchiaio Capperi Salati
2 Acciughe Salate
Sale
Alcuni Crostini Pane Tostato

PREPARAZIONE
"Spennare, fiammeggiare e svuotare le beccacce. Salarle all'interno e bardarle con fette di prosciutto. Rosolarle in poco olio; spruzzarle con vino bianco e marsala; cuocerle a fuoco medio. A parte tritare interiora, capperi, acciughe, e soffriggere in poco olio. Spruzzare con vino bianco e marsala. Ridurre in crema. Spalmare sui crostini appena tostati e servire accanto alle beccacce."

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    Raffaella
    Dosi per 1 persone:
    5/10 Succo D'arancia Del Monte
    3/10 Artic Pesca
    2/10 Aperol
    Per Guarnire:
    1 Spicchio Arancia
    1 Ciliegina Rossa
    2 Foglie Menta

    Preparazione
    Agitare vigorosamente e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda . Guarnire con uno spicchio d'arancia, una ciliegina rossa e 2 foglie di menta.

    Con Affetto
    LUISA

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