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Pollo Alla Romana
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Ingredienti per 2 persona/e:
1 Pollo Di 1000 G Pronto Per La Cottura
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe Bianco
3 Cucchiai Erbe Tritate (salvia, Rosmarino)
1/2 Limone (scorza)
3 Cucchiai Olio D'oliva
4 Fette Pancetta
12 Cl Vino Bianco Secco
300 G Pomodori Pelati
100 G Cipollotti
Olio D'oliva Per La Teglia
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PREPARAZIONE
"Lavate con cura il pollo sotto l'acqua corrente, asciugatelo tamponandolo con un canovaccio, infine tagliatelo a metà. In una ciotolina mescolate l'aglio tritato finemente, una presa di sale, una macinata di pepe, le erbe miste e la scorza grattugiata di mezzo limone, quindi cospargete il pollo col miscuglio ottenuto. Bagnate il volatile con l'olio d'oliva, avvolgete ogni metà nelle fette di pancetta e disponetele in una teglia ben unta d'olio. Fate cuocere il pollo nel forno a 200° per 15 minuti, poi versate il vino, riducete la temperatura a 180°, unite i pomodori e i cipollotti tagliati a dadini e portate a cottura (occorrono altri 30 minuti)."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Pollo A Pezzi Con Carciofi
Dosi per 4 persone:
1 Pollo Di 1000 G
4 Carciofi Tagliati A Spicchi
Succo Di Limone
Farina
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Pepe
Preparazione
Tenere a bagno gli spicchi di carciofo in acqua acidulata con succo di limone. Pulire il pollo e tagliarlo a pezzi; prendere una casseruola della quale il pollo non occupi più di 2/3 della sua capacità, porla a scaldare sul fuoco moderato fino a che non abbia raggiunto l'esatto grado di calore come riportato nelle istruzioni generali di cottura. Inserirvi il pollo e i carciofi precedentemente infarinati lasciando rosolare da tutte le parti, aggiungervi il vino bianco, chiudere con il coperchio e cuocere per 1 ora circa.
Con
Affetto
LUISA
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