Alzavole Allo Spiedo - LuisaCucina.com

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Alzavole Allo Spiedo

Ingredienti per 4 persona/e:
2 Alzavole
4 Fettine Pancetta
1 Limone
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Pulire le alzavole. Salarle, peparle internamente ed esternamente, avvolgerne i petti nelle fettine di pancetta fermandole con un filo. Infilarle sullo spiedo e arrostirle; qualche minuto prima del termine della cottura eliminare la pancetta in modo da farle ben colorire. Servirle con spicchi di limone."

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Gnocchetti Ai Funghi Porcini In Brodo
Dosi per 4 persone:
300 G Pane Bianco A Dadini
1 Bicchiere Panna
3 Uova
120 G Farina
150 G Burro
250 G Funghi Porcini Freschi
Aglio
Sale
Erba Cipollina (facoltativo)
Formaggio Parmigiano (facoltativo)

Preparazione
Impastare il pane con la panna, 100 g di burro fuso, sale ed erba cipollina, aggiungere i funghi porcini soffritti con l'aglio in 50 g di burro e 120 g di farina ; mescolare bene e lasciare riposare il composto per 10 min. Formare dei piccoli gnocchetti e far bollire in acqua salata per 15 min., servire in brodo di carne cosparso di erba cipollina o con burro e parmigiano.

Con Affetto
LUISA

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