Anatra Ai Funghi - LuisaCucina.com

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Anatra Ai Funghi

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Anatra
100 G Pancetta
80 G Burro
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
30 G Funghi Secchi
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Mestolo Brodo
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario."

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Negroni (8)
Dosi per 1 persone:
1/3 Campari
1/3 Gin
1/3 Vermouth Dolce
1 Spruzzo Succo Di Limone
1 Spruzzo Seltz

Preparazione
Agitate bene, con ghiaccio, i primi 3 ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail sul ghiaccio con 1 spruzzo di succo di limone e di seltz.

Con Affetto
LUISA

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