Anatra Al Sale - LuisaCucina.com

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Anatra Al Sale

Ingredienti per 6 persona/e:
1 Anatra Di 1500 G
3 Pacchi Sale (pacchi Da 500 G)

PREPARAZIONE
"Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220°) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l’involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l’aroma del cibo."

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Tonno Al Forno
Dosi per 4 persone:
1 Confezione Melanzane Grigliate
400 G Tonno A Fette Sottili
Basilico
Aglio
30 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Capperi
Peperoncino
Yogurth
Pomodori

Preparazione
Foderare il fondo di una teglia antiaderente unta di olio con le melanzane. Cospargere con basilico, pecorino, disporre le fette di tonno e coprirle con le melanzane. Cuocere in forno caldo per 20'. Servire molto caldo con una salsa preparata frullando insieme capperi, aglio, basilico, peperoncino, yogurth e pomodori.

Con Affetto
LUISA

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