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Anatra Al Sale

Ingredienti per 6 persona/e:
 1 Anatra Di 1500 G
3 Pacchi Sale (pacchi Da 500 G)

PREPARAZIONE
"Coprire il fondo di una pirofila con uno strato di sale grosso, appoggiarvi l'anatra, ben legata con un sottile spago e coprirla completamente di sale grosso, schiacciandolo bene. Cuocere in forno molto caldo (circa 220°) per almeno un'ora e mezzo. A cottura ultimata, eliminare il sale e sollevare l'anatra prendendola per lo spago. Cottura al sale: ricoprire completamente la carne di sale; per poter essere più veloci nel momento di servirla avvolgerla nella carta oleata prima del sale; rompere l’involucro sempre davanti ai commensali per far apprezzare loro tutto l’aroma del cibo."

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    Alec Guinness
    Dosi per 1 persone:
    5 Cucchiai Vermouth Martini Rosè
    1 Cucchiaio Whisky
    1 Spruzzo Angostura
    1 Cubetto Ghiaccio
    Seltz (o Soda Schweppes)
    Per Servire:
    1 Spicchio Limone

    Preparazione
    Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler. Mescolare ed aggiungere 1 spicchio di limone.

    Con Affetto
    LUISA

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