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Gnocchetti Di Pollo E Ortica
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Ingredienti per 4 persona/e:
1 Petto Di Pollo
125 G Panna Da Cucina
100 G Prosciutto Cotto
500 G Ortica Fresca
1 Carota
1 Cipolla
1 Zucchina
1 Costa Sedano
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Lessare le ortiche ben pulite, scolarle e tenere il brodo ottenuto dove aggiungere le verdure tagliate a cubetti e lasciar cuocere. Intanto, frullare il pollo con il prosciutto, la panna e le ortiche, salare e pepare. Riempire un sac-à-poche con bocchetta liscia, dal quale far cadere piccoli pezzi di composto con l'aiuto di un coltello direttamente nel brodo, terminato il composto lasciar cuocere per circa 15 minuti. Servire in brodo."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Mini Supplì Di Riso Con Mozzarella
Dosi per 4 persone:
250 G Riso
200 G Mozzarella
80 G Formaggio Grattugiato
100 G Prosciutto Cotto
Farina
3 Uova
Pangrattato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Lessate il riso e, a metà cottura, scolatelo e raccoglietelo in una grande ciotola con la mozzarella tagliata a pezzettini, il prosciutto cotto tritato finemente e due tuorli. Mescolate bene. Aggiungete il formaggio grattugiato e lavorate questo impasto in modo che risulti ben sodo e compatto. Formate delle quenelle allungate non più grandi di una noce, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto leggermente salato e pepato, poi nel pangrattato. Quando tutti i supplì sono pronti friggetene un po' alla volta in olio bollente. Ritirateli quando sono di un bel colore dorato, asciugateli con cura su carta assorbente da cucina e serviteli caldissimi. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Bianco DOC, Colli Albani DOC, Gravina DOC.
Con
Affetto
LUISA
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