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Risotto Viennese Rollè Di Orata Con Riso Al Sake


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Salsa Cocktail
Dosi per 4 persone:
3 Cucchiai Salsa Rubra
1 Cucchiaio Salsa Worcester
1 Cucchiaino Brandy
1 Cucchiaio Sherry
25 Cl Panna
Sale
Pepe Bianco

Preparazione
In una ciotola mescolate tre cucchiai di salsa Rubra, un cucchiaio di salsa Worcester, un cucchiaino di brandy e uno di sherry. Montate la panna con la frusta fino a renderla leggermente spumosa. Amalgamatela delicatamente agli altri ingredienti. Salate e pepate poco. Condite con questa salsa i crostacei e disponeteli in una coppa foderata di foglie di lattuga.

Con Affetto
LUISA

LuisaCucina.com
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