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Acqua Cotta

Ingredienti per 4 persona/e:
 8 Fette Pane Casereccio Raffermo
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
4 Pomodori Da Sugo
Alcune Foglie Menta Selvatica (mentuccia)
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Mettere le fette di pane nella zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco. Far bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente. Dopo 20 minuti versare il tutto sul pane e far riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo."

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    Riso Pilaf
    Dosi per 4 persone:
    400 G Riso
    1 Cipolla
    800 G Brodo
    Prezzemolo E Basilico Tritati
    50 G Burro
    Formaggio Grana Grattugiato

    Preparazione
    Rosolare il riso nel burro con la cipolla tritata, bagnarlo con il brodo e metterlo in forno caldo a 180 gradi, coperto, per 20 minuti. Levarlo dal forno e sgranarlo con una forchetta. Unire prezzemolo e basilico, una noce di burro, il grana e servire subito.

    Con Affetto
    LUISA

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