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Minestra Di Tagliolini Alla Zucca
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Ingredienti per 4 persona/e:
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
50 G Pancetta Affumicata
40 G Strutto
4 Patate Medie
400 G Zucca Gialla
Sale
Pepe
400 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi
100 G Formaggio Parmigiano
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PREPARAZIONE
"Preparate un trito di cipolla, aglio e pancetta e fatelo appassire per 5 minuti, a fuoco dolce, in una casseruola piuttosto grande, con lo strutto, bagnando di tanto in tanto con un cucchiaio di acqua. Sbucciate le patate, lavatele e riducetele a cubetti. Private la zucca della scorza e dei semi e dividetela in cubetti della stessa dimensione di quelli delle patate. Mettete i due ingredienti nella casseruola e fateli insaporire nel condimento per qualche minuto, rimestando spesso con un cucchiaio di legno. Regolate di sale e di pepe, coprite con un litro e mezzo di acqua, quindi portate a bollore e buttate la pasta fresca. Rimestate completando la cottura e unendo, solo se occorre, altra acqua bollente salata. Tenete il fuoco moderato e il recipiente coperto. Dopo circa 15 minuti, tutto sarà cotto a puntino e la minestra sarà densa al punto giusto. Cospargete di parmigiano grattugiato, mescolate e servite."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Infuso Di Nepetella
Dosi per 4 persone:
50 G Fiori E Fusti Secchi Di Nepetella
100 Cl Acqua Bollente
Preparazione
Lasciare 50 g di fiori e fusti secchi di nepetella in 1 litro d'acqua bollente per 10 minuti.
Con
Affetto
LUISA
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