Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani

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Bavette Al Pesto Di Broccoli Siciliani

Ingredienti per 4 persona/e:
320 G Pasta Tipo Bavette
500 G Broccoli Siciliani
1 Cucchiaio Pinoli
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaino Ricotta Schianta
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

PREPARAZIONE
"Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto."

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Torta Arancione
Dosi per 4 persone:
250 G Carote
150 G Mandorle Tritate
150 G Noci Tritate
250 G Zucchero
2 Uova
1 Arancia (succo)
1 Arancia (scorza)
1 Cucchiaio Zucchero Per Il Caramello
2 Cucchiai Farina
1 Bustina Lievito
Sale
Olio D'oliva

Preparazione
Pulite e tritare le carote, montate a neve gli albumi, sbattete i tuorli con lo zucchero. Amalgamate tutti gli ingredienti in una terrina, aggiungendo il succo d'arancia a poco a poco. Versate in una teglia unta e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 1 ora. Intanto caramellate la scorza d'arancia tagliata a listarelle sottili con un cucchiaio di zucchero e poca acqua. Decorate la torta con l'arancia caramellata e servite tiepido.

Con Affetto
LUISA

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