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Pasta Con Le Carote

Ingredienti per 4 persona/e:
 350 G Pasta Tipo Pasta Corta
400 G Carote
150 G Mozzarella
40 G Burro
1 Bicchierino Cognac
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale

PREPARAZIONE
"Pulire le carote e grattugiarle. Metterle in una casseruola con il burro, poco olio e coprire a filo d'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a quando si otterrą una crema densa. Unire il cognac, sale, pepe e la mozzarella tagliata a dadini. Levare la crema di carote dal fuoco. Lessare la pasta al dente, scolarla e versarla nella casseruola con la crema. Mescolare bene, cospargere di prezzemolo tritato e servire."

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    Spezzatino Con Le Olive
    Dosi per 4 persone:
    600 G Spezzatino
    60 G Olive Verdi
    1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto
    400 G Patatine
    Salvia
    Timo
    20 G Burro
    2 Cucchiai Olio D'oliva
    1/2 Limone
    1 Spicchio Aglio
    Brodo
    1 Bicchiere Vino Bianco Secco
    Sale

    Preparazione
    Soffriggere il burro e l'olio con l'aglio e la salvia. Unire la carne e farla dorare per 10', spruzzare con il vino, unire sale, timo e 1/2 bicchiere di brodo. Coprire e cuocere su fuoco dolce per 1 ora. Unire a metą cottura le olive snocciolate e le patate a pezzi insieme a un po' di brodo bollente. Infine unire i capperi e il succo di limone.

    Con Affetto
    LUISA

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