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Polenta Con La Ricotta
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Ingredienti per 4 persona/e:
350 G Farina Gialla
300 G Pomodori
300 G Ricotta
50 G Pancetta
Formaggio Grattugiato
Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando è fredda tagliatela a fette. Riducete la ricotta a crema. In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio. Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocete la salsa per mezz'ora. In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo. Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro. Lasciate gratinare in forno a 180°C. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Giardiniera In Agrodolce
Dosi per 4 persone:
500 G Fagiolini
500 G Peperoni
1000 G Cipolline
300 G Carote
300 G Sedano
50 Cl Olio Di Semi
50 Cl Aceto Di Vino Bianco
3 Cucchiai Zucchero
3 Cucchiai Sale Fino
Preparazione
Mettere sul fuoco olio, aceto, sale e zucchero; quando il tutto raggiunge il bollore, aggiungere i fagiolini interi e le carote con il sedano tagliati a dadini, per 10 minuti. Passato questo tempo mettere anche le cipolline e lasciar cuocere per altri 15 minuti, ed infine aggiungere i peperoni a pezzetti cuocendo per gli ultimi 8 minuti. Lasciare raffreddare, mettere nei barattoli le verdure cercando di non lasciare troppo spazio tra loro, e coprire completamente con il liquido di cottura. Chiudere ermeticamente e riporre in dispensa.
Con
Affetto
LUISA
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