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Polenta Di Patate

Ingredienti per 4 persona/e:
200 G Patate Lessate
200 G Farina Di Grano Saraceno
200 G Farina Di Mais Gialla
200 G Formaggio Emmenthal
1 Cipolla
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45 minuti. Poco prima del termine di cottura incorporare le patate schiacciate, la cipolla precedentemente soffritta in una noce di burro 2 cucchiai di grana, l'Emmenthal a dadini e un po' di pepe. Mescolare bene e servire ben calda."

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    Frittata Ortolana
    Dosi per 4 persone:
    4 Uova
    1 Cucchiaio Farina Di Grano Saraceno
    1 Peperone Rosso
    1 Zucchina
    1 Cipolla
    1 Ciuffo Prezzemolo
    Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    Tagliate a fettine sottili il peperone e la cipolla e a rondelle le zucchine. Lasciatele insaporire con alcuni cucchiai d'olio in una padella antiaderente per 15 minuti coperto e a fuoco basso. Sbattete le uova, salate, pepate, unite la farina di grano saraceno e il prezzemolo tritato. Versate il composto sulle verdure e lasciate rapprendere. Quindi cuocete la frittata dall'altro lato. Servite.

    Con Affetto
    LUISA

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