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Polenta E Latte

Ingredienti per 4 persona/e:
400 G Farina Gialla
100 Cl Acqua
2 Pizzichi Sale
Latte

PREPARAZIONE
"Portate l'acqua a bollore, versate a pioggia la farina continuando a mescolare per circa 40 minuti. Rovesciate la polenta sul tagliere di legno, stendetela all'altezza di due o tre centimetri, copritela con un tovagliolo perché il vapore trattenuto la mantenga ben calda. Al momento di servire, con la punta di un coltello suddividete la superficie a quadretti. Ogni commensale si serva della polenta in modo da riempire a metà la sua ciotola e sopra versi latte freddo fino a coprire. Nel caso si preferisca servire la polenta fredda il latte sia ben caldo."

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    Crema Verde Con Crostini
    Dosi per 4 persone:
    150 G Piselli
    200 G Punte D'asparagi
    50 G Burro
    50 G Farina
    50 Cl Brodo
    Sale
    Pepe
    Crostini Di Pane

    Preparazione
    Lessare i piselli con le punte d'asparagi e frullare il tutto. Sciogliere il burro, unire la farina, mescolare e diluire con il brodo caldo, unire il passato di piselli e asparagi, salare, pepare e cuocere per 10 minuti. Servire con i crostini.

    Con Affetto
    LUISA

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