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Risotto Con Piselli E Pancetta Affumicata
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Ingredienti per 4 persona/e:
250 G Riso
80 G Pancetta
200 G Piselli Surgelati
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
75 Cl Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Cipolla
1 Noce Burro
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D’oliva
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PREPARAZIONE
"Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ciò che ricavate in una casseruola con due cucchiai d’olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l’evaporazione. Dopodichè, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sarà consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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The Dallas Texan
Dosi per 1 persone:
3/6 Bourbon Whisky
1/6 Apricot Brandy
1/6 Granatina
1/6 Succo Di Lime
Per Guarnire:
1 Fetta Lime
1 Ciliegia Verde
Preparazione
Shakerate tutti gli ingredienti con il ghiaccio, versate in un bicchierone e guarnite con una fetta di lime e una ciliegia verde.
Con
Affetto
LUISA
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