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Agnolotti Di Alessandria

Ingredienti per 8 persona/e:
Per Il Ripieno:
500 G Stufato Di Manzo
1 Insalata Scarola
150 G Formaggio Parmigiano
Alcune Animelle
150 G Salsiccia
150 G Salame Cotto
5 Uova
500 G Farina
Per La Sfoglia:
3 Uova
3 Tuorli D'uovo
500 G Farina
Sale

PREPARAZIONE
"Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato."

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    Pollo Con I Peperoni (2)
    Dosi per 4 persone:
    1000 G Pollo A Pezzi Piccoli
    500 G Peperoni
    300 G Passata Di Pomodoro
    1/2 Bicchiere Vino Bianco
    Aglio
    Olio D'oliva
    Sale
    Pepe

    Preparazione
    In un tegame insieme all'olio d'oliva mettere l'aglio ad imbiondire, aggiungere i pezzi di pollo e farli rosolare. Regolare di sale e pepe, aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco. Quando sarÓ evaporato aggiungere la salsa di pomodoro e i peperoni giÓ arrostiti e tagliati a strisce. Far insaporire per circa 15 minuti a fuoco vivace.

    Con Affetto
    LUISA

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