Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti







Agnolotti Di Castagne

Ingredienti per 4 persona/e:
 Per La Pasta:
500 G Farina
5 Uova
Sale
Acqua
Per Il Ripieno:
Castagne
Latte
Sale
Per Il Condimento:
Salsiccia
Cipolla

PREPARAZIONE
"La pasta: fare la pasta all'uovo con farina e uova: mettere la farina a fontana sull'asse e rompere le uova nel mezzo, aggiungere un pizzico di sale sbattere le uova con la forchetta. Lavorare la pasta per una decina di minuti; se riesce troppo morbida aggiunge un po' di farina, se troppo dura un po' di acqua. Fare una grossa palla e lasciarla riposare per un quarto d'ora; tirare quindi la sfoglia molto sottile, utilizzando un mattarello infarinato come pure il piano di lavoro. Il ripieno: far bollire le castagne, passarle al setaccio e ammorbidire con poco latte e un pizzico di sale. Il condimento: soffriggere pezzi di salsiccia e cipolla."

LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI

  
  • Cerchi Pentole e Stoviglie? Li trovi su Ebay

      
  • Un libro di cucina per te? Su Bol le tue ricette

      
  • Mobili per la tua cucina? Su Ebay
    • Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.

    Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.


    Cosciotto Di Capriolo
    Dosi per 4 persone:
    1250 G Cosciotto Di Capriolo
    60 G Speck
    170 G Radici Odorose
    60 G Cipolle
    40 G Olio D'oliva
    Sale
    Pepe
    Timo
    1 Cucchiaio Senape
    Alcune Bacche Ginepro
    1 Cucchiaio Mirtilli Rossi
    30 Cl Vino Rosso
    1 Cucchiaio Farina
    20 Cl Crema Di Latte
    100 Cl Fondo Di Selvaggina
    10 Cl Panna

    Preparazione
    Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichè spegnete la frittura con la metà del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichè, quando la carne è diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.

    Con Affetto
    LUISA

    LuisaCucina.com Powered by ZetaTech - Contatti: info@luisacucina.com
     copyright©2005 - Tutti i diritti Riservati
    Graphic by Animeitalia.WebDesign