Tagliatelle Primavera - LuisaCucina.com

Aggiungi a Preferiti | TuttoRicette come Homepage | Contatti

Tagliatelle Primavera

Ingredienti per 4 persona/e:
350 G Pasta Tipo Tagliatelle
3 Fette Prosciutto Cotto
8 Asparagi
250 G Panna Liquida
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Noce Burro
Sale
1 Macinata Pepe Bianco

PREPARAZIONE
"Eliminare la parte bianca degli asparagi e lessarli in acqua salata. Mentre cuociono le tagliatelle fondere una noce di burro in un pentolino, unirvi gli asparagi affettati, il prosciutto tritato e la panna. Scaldare la salsa senza farla bollire. Scolare la pasta, condirla con la salsa agli asparagi, una macinata di pepe e il parmigiano grattugiato."

LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI

Cerchi Pentole e Stoviglie? Li trovi su Ebay

Un libro di cucina per te? Su Bol le tue ricette

Mobili per la tua cucina? Su Ebay

Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.

Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.

Filetti Di Merluzzo Mornay
Dosi per 4 persone:
8 Filetti Di Merluzzo Da 100 G Ciascuno
25 Cl Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Acqua
25 Cl Latte Bollente
25 Cl Panna Liquida
25 G Farina Bianca
2 Tuorli D'uovo
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
60 G Burro
Sale

Preparazione
Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l'acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per 20 minuti. Con la farina, il latte e la metà del burro prepara una bechamel che allungherai con il liquido di cottura del pesce. Regola la salsa di sale e lascia cuocere per 15 minuti circa, mescolando bene. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare completamente, quindi aggiungi i tuorli d'uovo e metà del parmigiano; mescola bene fino a rendere la salsa spumosa, aggiungendo la panna a piccole dosi. Sistema i filetti di merluzzo (io preferisco utilizzare le sogliole perché le trovo più delicate e un po' meno 'stoppose') in una pirofila imburrata, ricoprili con la salsa, corpargi con il restante formaggio ed il burro residuo a fiocchetti. Inforna a 280 C finché la superficie non avrà assunto un bel colorino dorato.

Con Affetto
LUISA

Graphic by Animeitalia.WebDesign