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Arancini Di Riso (2)
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Ingredienti per 8 persona/e:
400 G Riso
200 G Piselli
130 G Regaglie Di Pollo
130 G Vitello Tritato
90 G Burro
4 Uova
Pangrattato
Formaggio Grattugiato
1 Cipolla
Sedano
Prezzemolo
Basilico
Brodo
Salsa Di Pomodoro
Zafferano
Olio D'oliva
Farina
Sale
Pepe
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PREPARAZIONE
"Rosolare la cipolla in 30 g di burro e olio. Unire regaglie, vitello e piselli. Far insaporire, unire la salsa diluita in un mestolo di brodo con un trito di aromi. Salare e pepare. Far addensare. Rassodare 1 uovo. Cuocere il riso al dente e asciutto incorporarvi 60 g di burro, 1 uovo, zafferano, formaggio. Ricavare grosse polpette. Praticare in ognuna un buco e riempire con sugo e uovo sodo. Infarinare, passare nell'uovo battuto e friggere."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Brubeck
Dosi per 1 persone:
5/10 Kodiak Vodka Al Limone
1/10 Maraschino Luxardo
1/10 Parfait Amour Bols
3/10 Vodka Smirnoff
Per Guarnire:
1 Ciliegina Rossa Al Maraschino
1 Foglia Menta
Preparazione
Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con ciliegina rossa al maraschino e foglia di menta.
Con
Affetto
LUISA
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