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Arroz Con Jaibas

Ingredienti per 4 persona/e:
350 G Riso
200 G Polpa Di Granchio
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
1 Manciata Menta
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Scaldare l'olio in una casseruola, unire gli spicchi d'aglio e farli dorare; eliminarli e aggiungere il riso. Farlo tostare e dopo unire la cipolla e la menta pulita. Aggiungere l'acqua necessaria a coprire il riso e sale. Coprire la casseruola e cuocere su fuoco lento finché il riso risulta al dente aggiungendo se necessario altra acqua calda. Nel frattempo sbriciolare la polpa di granchio e condirla con sale e pepe; unirla al riso quando questo è cotto. Lasciar riposare 15 minuti prima di servire."

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    Filetto Di Cernia Con Spinaci E Fagottini Alle Erbe
    Dosi per 4 persone:
    300 G Filetto Di Cernia
    200 G Spinaci
    6 Foglie Insalata Lattuga
    2 Spicchi Aglio
    Olio D'oliva Extra-vergine
    Sale
    Prezzemolo
    Basilico
    1 Fetta Pancarrè

    Preparazione
    Saltare in padella con olio e aglio gli spinaci. Cuocere il pesce con olio, aglio e sale. Sbollentare le foglie di lattuga, raffreddare e fare dei fagottini ripieni di basilico, prezzemolo e pancarrè a pezzetti. Cuocere insieme al pesce. Servire al centro gli spinaci, sopra il pesce e a lato i fagottini. Bagnare con poco olio.

    Con Affetto
    LUISA

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