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Aceto Profumato

Ingredienti per 4 persona/e:
100 Cl Aceto Di Vino
Alcune Foglie Basilico
Alcune Foglie Insalata Rucola
1 Manciata Origano
1 Pizzico Pepe
1 Pizzico Noce Moscata
Sale

PREPARAZIONE
"Si usa per condire insalate, carne, pesce e frutti di mare. Si prepara mettendo in 100 cl d'aceto alcune foglie di basilico e di rucola spezzettate, una manciata di origano, un pizzico di pepe, un pizzico di noce moscata e sale quanto basta. Agitate bene la bottiglia e fate riposare al buio per quindici giorni ricordandovi di agitarlo ogni due giorni."

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    Vol-au-vent Alla Luca Giuffrida
    Dosi per 4 persone:
    12 Vol-au-vent Già Pronti
    Per Il Ripieno:
    150 G Formaggio Gorgonzola Dolce
    150 G Formaggio Crescenza
    6 Cucchiai Panna
    2 Cucchiai Brandy
    Poco Sale

    Preparazione
    Nel frullatore mettere il gorgonzola, la crescenza, la panna, il brandy e ridurre in crema. Unite 1 pizzico di sale e versate nei vol-au-vent. Metteteli in una pirofila unta d'olio e passateli in forno caldo per 3/5 minuti circa.

    Con Affetto
    LUISA

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