Bagna Caoda (3) - LuisaCucina.com

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Bagna Caoda (3)

Ingredienti per 4 persona/e:
150 G Acciughe Sotto Sale
50 G Burro
6 Spicchi Aglio
Olio D'oliva

PREPARAZIONE
"Raschiare con un coltello le acciughe, pulirle con un panno e togliere le lische. Affettare finemente l'aglio, disporlo in un tegame di coccio con il burro, da portare in tavola con un apposito fornello, per mantenere sempre caldo l'intingolo. Quando il burro sarà ben sciolto, unire l'olio e le acciughe facendo sobbollire a fuoco basso per circa 10 minuti. Portare in tavola con il fornello e servire con verdure crude tagliate a pezzetti."

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Tagliatelle
Dosi per 4 persone:
500 G Pasta Tipo Tagliatelle
Ragù Già Pronto (per La Pasta Al Forno)
1 Scatola Piselli
100 G Pancetta
1 Confezione Panna
Formaggio Parmigiano
Vino Bianco

Preparazione
Sciacquare i piselli, appena usciti dalla scatola, e porli a cuocere, senza niente, per circa 10'. A parte rosolare la pancetta (o del prosciutto), aggiungere una tazzina di vino bianco, lasciare evaporare, unire ai piselli (ai quali è stato aggiunto un pizzico di sale). Il tutto, insieme alla panna, serve a condire la pasta; se si volesse fare la pasta al forno, basta unire, al condimento preparato sopra, il ragù, mettere in una pirofila con dei fiocchetti di burro e lasciare 10' in forno caldo.

Con Affetto
LUISA

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