Bagna Caoda (4) - LuisaCucina.com

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Bagna Caoda (4)

Ingredienti per 4 persona/e:
80 G Aglio (spicchi Sbucciati)
10 G Burro
100 G Acciughe Dissalate
50 G Burro
2 Bicchieri Olio D'oliva Extra-vergine

PREPARAZIONE
"Schiacciare 80 g di spicchi d'aglio sbucciati, coprirli a filo con il latte e cuocerli con 10 g di burro fino ad ottenere una purea densa. Aggiungere 100 g di acciughe dissalate e far cuocere per altri 5 minuti. Passare il tutto al setaccio e versare la purea in un tegame di terriglia, condirla con 50 g di burro e 2 bicchieri d'olio d'oliva extra-vergine. Scaldare a fuoco moderato per 5 minuti, passare il tegame sul fornello a spirito e servire con un misto di verdure cotte e crude."

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Riso Al Curry
Dosi per 4 persone:
350 G Riso Arborio
1 Cucchiaio Curry In Polvere
50 G Burro
1 Cipolla
100 Cl Brodo
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale

Preparazione
Affettare al velo la cipolla e farla soffriggere nel burro. Unire il riso e farlo insaporire per alcuni minuti. Aggiungere il vino e, mescolando, farlo evaporare. Versare 50 cl di brodo nella pentola e far cuocere per 7'. Unire poco per volta il curry, mescolando e regolando di sale. Versare il resto del brodo e cuocere per 10 minuti circa. Levare il riso dal fuoco, unire poco burro, mescolare bene e lasciar riposare pochi minuti prima di servire.

Con Affetto
LUISA

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