Bagna Cauda (2) - LuisaCucina.com

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Bagna Cauda (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
70 G Burro
40 G Olio D'oliva
Pasta D'acciughe
1 Spicchio Aglio
1 Tartufo Piccolo
Sale
Pepe

PREPARAZIONE
"Mettete a fuoco basso in un tegame l'olio, il burro, l'aglio tritato finemente e fate rosolare, evitando che frigga. Togliete dal fuoco e mettete il pentolino a bagno-maria; unite la salsa di acciughe e lasciate cuocere finché sarà completamente amalgamata. Aggiungete il tartufo tagliato a lamelle sottilissime, salate se occorre e bollite un'ultima volta."

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Carciofi All'uovo (2)
Dosi per 4 persone:
8 Carciofi
40 G Burro
4 Uova
10 Cl Latte
1/2 Bicchiere Latte
1 Limone
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe

Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Lessateli. In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce. Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso. Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.

Con Affetto
LUISA

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