Battuto Alla Romana - LuisaCucina.com

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Battuto Alla Romana

Ingredienti per 4 persona/e:
1 Costa Sedano
100 G Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo

PREPARAZIONE
"Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo."

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Risotto Primavera (2)
Dosi per 4 persone:
400 G Riso
100 G Funghi Surgelati
100 G Zucchine
1 Peperone
1 Carote
200 G Pomodori
50 G Burro
1 Cipolla
100 Cl Brodo
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Vino

Preparazione
Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire le verdure mondate e tagliate e lasciarle ammorbidire. Unire il riso, bagnare con 1 bicchiere di vino e far evaporare. Portare il risotto a cottura unendo di volta in volta un mestolo di brodo caldo. Regolare di sale e servire caldo con parmigiano grattugiato.

Con Affetto
LUISA

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