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Agliata

Ingredienti per 4 persona/e:
 6 Spicchi Aglio
2 Panini (mollica Bagnata In Aceto Di Vino Bianco)
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
Poco Vino Bianco Secco
Sale

PREPARAZIONE
"Pestare bene nel mortaio l'aglio e la mollica di pane, salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far bollire per 3 minuti, quindi, ben caldo, versare su pesce fritto, baccalà o fegato."

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    Polentina Con Le Fave
    Dosi per 4 persone:
    240 G Farina Gialla
    80 G Formaggio Pecorino Romano
    1000 G Fave Fresche
    1 Cipollotto Fresco
    3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
    Brodo Vegetale
    Sale Marino

    Preparazione
    Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio fonda e servire col restante olio a crudo.

    Con Affetto
    LUISA

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