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Agliata (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
 Olio D'oliva Extra-vergine
8 Spicchi Aglio
Mollica Di Pane
Aceto Di Mele
Sale Marino

PREPARAZIONE
"Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema."

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    Minestra Di Riso E Spinaci
    Dosi per 6 persone:
    500 G Spinaci
    150 Cl Brodo
    100 G Riso
    Burro
    1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano

    Preparazione
    Lavare e scottare gli spinaci, tritarli quindi grossolanamente e passarli nel burro. Aggiungere il brodo, e quando bolle il riso. A cottura ultimata, unire un cucchiaio di parmigiano grattugiato.

    Con Affetto
    LUISA

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