Salsa Alla Diavola (2) - LuisaCucina.com

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Salsa Alla Diavola (2)

Ingredienti per 4 persona/e:
25 Cl Vino Rosso
3 Cipolle
3 Tuorli D'uovo
3 Cucchiai Farina
3 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Bicchierino Brandy
1 Pizzico Peperoncino Forte In Polvere

PREPARAZIONE
"Tritate le cipolle, e mettetele in una casseruola con vino e aceto, alzate la fiamma e fate evaporare un quarto del liquido. Passate al setaccio e rimettete nella casseruola, unitevi la farina e mescolate fino a che diventa un composto omogeneo. Togliete dal fuoco e aggiungete i tuorli, un pizzico di peperoncino e il brandy. Ideale per accompagnare piatti di carne."

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Insalata Di Verza
Dosi per 4 persone:
700 G Verza
100 G Prosciutto Cotto
50 G Formaggio Grana A Scaglie
2 Cucchiai Succo Di Limone
6 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione
Mondare la verza, tagliarla a striscioline sottili e lavarla. Asciugarla in un canovaccio e metterla nell'insalatiera. Tagliare a striscioline anche il prosciutto e unirlo alla verza. Unire anche il grana e mescolare. A parte preparare una salsina con 1 cucchiaio di aceto, 2 di succo di limone, 6 di olio, sale e pepe. Battere questa salsa con la forchetta e usarla per condire l'insalata.

Con Affetto
LUISA

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