Salsa Vinaigrette (3) - LuisaCucina.com

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Salsa Vinaigrette (3)

Ingredienti per 1 persona/e:
5 Cl Olio D’oliva
5 Cl Aceto Di Vino
1/2 Cucchiaio Trito Di Dragoncello E Erba Cipollina
Sale
Per Completare:
Pepe

PREPARAZIONE
"Le dosi sono per 10 cl di salsa. Diluite una presa di sale nell’aceto, rimescolate bene, poi amalgamate queste ultime all’olio insieme agli altri ingredienti. Mescolate accuratamente e completate con un poco di pepe macinato al momento."

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Zuppa Di Pasta Di Arachidi
Dosi per 4 persone:
100 Cl Brodo Di Carne Di Manzo
1 Cipolla Tritata
2 Carote Tagliate A Rondelle Grosse
125 G Pasta Di Arachidi
1 Peperoncino Rosso Piccante
Pepe Nero
Sale

Preparazione
In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.

Con Affetto
LUISA

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