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Crema D'orzo
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Ingredienti per 4 persona/e:
100 G Orzo Perlato
1 Cipolla Piccola
1 Osso Di Vitello
3 Cucchiai Olio D'arachide
25 Cl Crema Di Latte
1 Mazzo Di Odori (sedano, Alloro) Legati
1 Panino Di Segale
Sale
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PREPARAZIONE
"Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi soffriggere la cipolla tritata. Unite l'orzo, fatelo appena rosolare, poi coprite con 1 litro e mezzo di acqua calda. Aggiungete l'osso di vitello, il mazzetto di odori, il sale e fate cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora e mezzo, finché l'orzo sarà cotto. Scattate quindi gli odori e l'osso, frullate la zuppa nel miele e passatela ancora attraverso il colino fine per eliminare eventuali grumi. Completate con la crema di latte e servite la zuppa accompagnata dal pane di segale tagliato a bastoncini e asciugato in forno."
LINK E APPROFONDIMENTI CULINARI
Sopra, alcuni link relativi a cucina e cibo. Potete trovare risorse relative a produttori di prodotti tipici regionali quali oli, salse, sughi, salumi etc... ma anche link a produttori ed aziende che operano nel settore alimentare.
Sono link sponsorizzati esterni a LuisaCucina.com.
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Flan Di Mandorle E Banane
Dosi per 4 persone:
1 Banana
80 G Mandorle Macinate
1 Arancia Rossa (succo)
160 G Zucchero
50 Cl Latte
4 Uova
Preparazione
Tagliate la banana in 6 nel senso della lunghezza, affettatela in fettine con uno spessore di circa mezzo cm, mettetela in una ciotola e versatevi sopra il succo d'arancia. Sbattete leggermente le uova, unite il latte caldo, 120 g di zucchero, le mandorle e la banana scolata (conservate il succo). Preparate un caramello con lo zucchero rimasto e un cucchiaio di succo d'arancia, versatelo in uno stampo ad anello del diametro di 20 cm e lasciatelo raffreddare. Riempite lo stampo con il composto di mandorle e cuocete a bagnomaria in forno già caldo a 160° per 50 minuti. Fate raffreddare e passate lo stampo in frigo. Sformate il budino, tagliatelo a fette e servitelo con il suo caramello.
Con
Affetto
LUISA
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